महिलाओं के लिए जीवन के हर चरण में स्वस्थ और फिट रहने के लिए सब्जियाँ बहुत ज़रूरी हैं। वे आहार फाइबर, विटामिन, पोटेशियम, खनिज, फोलेट, आयरन और मैग्नीशियम जैसे आवश्यक पोषक तत्वों के अच्छे स्रोत हैं। अगर आप सब्ज़ियाँ खाने के मामले में बहुत ज़्यादा चुस्त या चिड़चिड़े हैं, तो आपको तुरंत अपनी यह आदत छोड़ देनी चाहिए। अपनी सब्ज़ियों का सेवन बढ़ाने से आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली और हृदय स्वास्थ्य में सुधार होता है, इष्टतम वजन को प्रबंधित करने में सहायता मिलती है, एक स्वस्थ आंत बनाए रखता है और आपकी त्वचा को क्षतिग्रस्त होने से बचाता है। अपनी रोज़ाना की डाइट में सब्ज़ियाँ शामिल करने के कई तरीके और तरकीबें हैं, जिससे आपकी सब्ज़ियों का सेवन बढ़ जाता है।
1. हर भोजन में सब्ज़ियाँ शामिल करें: हर भोजन में कई तरह की सब्ज़ियाँ शामिल करना एक गेम-चेंजर हो सकता है, खासकर उन लोगों के लिए जो इनसे प्यार-नफरत का रिश्ता रखते हैं। यह बिना किसी परेशानी या तनाव के अपनी सब्ज़ियों का सेवन बढ़ाने का एक सरल लेकिन प्रभावी तरीका है। सब्ज़ियों को अपने रोज़ाना के भोजन का हिस्सा बनाने से आपको अपने स्वाद को समायोजित करने में मदद मिल सकती है। समय के साथ यह लगातार आदत आपकी सब्ज़ियों और स्वस्थ खाने की ओर झुकाव बढ़ा सकती है। 
2. उन्हें रचनात्मक तरीके से तैयार करें: अगर आप ऐसे व्यक्ति हैं जो खाने को उसके दिखने या कटे हुए रूप के आधार पर आंकते हैं, तो आपको अपनी सब्ज़ियों को तैयार करने के लिए ज़्यादा रचनात्मक तरीके आजमाने चाहिए। अपनी अनूठी स्वाद पसंद को पूरा करने के लिए अपनी सब्ज़ियों को भूनने, ग्रिल करने, उबालने या तलने जैसे विभिन्न खाना पकाने के तरीकों के साथ प्रयोग करना शुरू करें। आप अपनी सब्ज़ियों को कई और रचनात्मक तरीकों से काट भी सकते हैं जो आपको उस डिश को खाने के लिए उत्सुक कर सकते हैं।
3. अपने नियमित भोजन में एक स्वस्थ मोड़ दें: सब्ज़ियाँ खाने में अपनी रुचि बढ़ाने के लिए आप अपने नियमित व्यंजनों में एक स्वस्थ और स्वादिष्ट मोड़ देने की कोशिश कर सकते हैं। अब आप अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थ बिना किसी अपराधबोध के खा सकते हैं जैसे कि अपनी सब्ज़ियों को चिप्स, नूडल्स, ब्रेड, पाई, सूप, लसग्ना और रैप्स (लेट्यूस रैप्स) में बदलना।
4. विविधता महत्वपूर्ण है: अपने स्वाद को बढ़ाएं लेकिन हर हफ़्ते नई सब्ज़ियाँ आज़माएँ। इससे यह सुनिश्चित करने में मदद मिल सकती है कि आपको इन सब्ज़ियों से पर्याप्त मात्रा में ज़रूरी पोषक तत्व मिल रहे हैं। सुनिश्चित करें कि आप अपनी सीमा से ज़्यादा सब्ज़ियाँ खाएँ और ऐसी सब्ज़ियाँ खाएँ जो आपको आमतौर पर पसंद नहीं होतीं जैसे कि स्क्वैश, लौकी, करेला, टिंडा, मूली, मशरूम, कद्दू, ब्रोकली, कमल ककड़ी और तुरई।
